خواص گوشت قرقاول

میزان پروتئین موجود در گوشت قرقاول در مقایسه با گوشت سایر پرندگان 5 تا 15 درصد بیشتر است و انواع اسید آمینه ی ضروری در آن به وفور یافت می شود.به همین دلیل است که در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای بیماری هایی چون ضعف اعصاب، ناراحتی های روانی و بی خوابی مصرف این گوشت را توصیه می کنند این گوشت به دلیل چربی و کلسترل پایین از بروز بیماری های قلبی - عروقی پیشگیری کرده و به دلیل غنی بودن از پتاسیم ، مصرف به اندازه ی آن برای افراد با فشار خون بالا مانعی ندارد. گوشت قرقاول می تواند نیاز بدن به فسفر، منیزیم، آهن و گوگرد را تامین کند و به تقویت حافظه و قوای جنسی بیفزاید و ضعف عمومی بدن را هم برطرف سازد.

در هر صد گرم گوشت قرقاول30/5 گرم آلبومین، 1/6 گرم چربی و حدود 2 تا 1/5 گرم مواد معدنی وجود داردو. وجود مقدار زیادی از مواد معدنی درگوشت قرقاول نشان دهنده ی ارزش حیاتی آن است. املاح معدنی موجود در گوشت قرقاول به خوبی جذب بدن می شود و به همین جهت در این زمینه مواد مورد نیاز بدن را در دسترس سلول قرار می دهد. گوشت قرقاول برای همه ی افراد اعم از کودک و سالمند، غذایی سالم و سلامت بخش است گوشت قرقاول کمتر تولید اسید اوریک می کند، فعالیت کلیه را افزون می سازد و به دفع سموم بدن یاری فراوان می رساند. با توجه به این ویژگی ها برای همه ی افراد و در مورد همه ی بیماری ها ، غذای خوب و موثر است.

قرقاول پرنده بومی جنگل های شمال ایران است و در استان های گلستان،مازندران و گیلان به صورت وحشی زیست میکند و با آب و هوای مرطوب بیشتر سازگار است اما قابلیت سازگاری با شرایط دیگر را نیز دارد.
گوشت و تخم قرقاول بالاترین قیمت بین محصولات دام و طیور را دارد.
گوشت قرقاول بسیار لذیذ است همچنین گوشت قرقاول همانند گوشت شکار بالاترین رتبه را به خود اختصاص داده است ، گوشت قرقاول در گذشته یکی از مهمترین غذاهای پادشاهان، خان و اربابان بوده است و در حال حاضر اکثرمصرف کنندگان این نوع محصول طبقات خاص و ثروتمندان جامعه هستند.
گوشت قرقاول بسیار لطیف و سریع الهضم است و به دلیل غنی بودن به پتاسیم باعث خنثی سازی سدیم در بدن میشود و از بروز سکته قلبی جلوگیری می کند.
گوشت قرقاول با توجه به اینکه اسید اوریک کمتری تولید میکند غذایی سالم و سلامت بخش محسوب می شود .
این گوشت با توجه به اینکه فسفر و امگا 3 دارد باعث تقویت هوش و حافظه می شود.
گوشت قرقاول سرشار از ویتامین c و d و ویتامین های گروه b که باعث تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با ویروس کرونا می شود.
قرقاول میتونه نیاز بدن به فسفر منیزیم و گوگرد را تامین کند و سرشار از آهن که در درمان کم خونی موثر است.
گوشت قرقاول در 100 گرم گوشت 134 گرم کالری ولی مرغ 263 کالری دارد، با این حال مرغ 16 گرم پروتئین دارد ولی قرقاول 23 گرم پروتئین دارد.